-Музыка

 -Maffia New


На ЛиРУ есть мафия. Защити друзей!

Рейтинг игроков LiveInternet.ru

1. AnnLays - 1811 ( +67)
2. _Prince_ - 923 ( +195)
3. Carolle - 907 ( +299)
4. x_BoNy_x - 780 ( +74)
5. Tommy Ford - 746 ( +123)

Максимальный выигрыш игроков LiveInternet.ru

1. SeXyАнГеЛоК - 396 000 Лир (18:59 19.08.2008)
2. Tommy_Jonson - 139 050 Лир (02:19 01.09.2008)
3. Mello666 - 111 600 Лир (04:59 13.08.2008)
4. FallenFairy - 111 600 Лир (20:14 01.09.2008)
5. Фрау Меркель - 98 100 Лир (15:39 25.08.2008)

Мой рейтинг

Luciana5 - 188

Мой максимальный выигрыш

Luciana5 - 33 489 Лир (16:04 06.08.2008)
Данные обновляются раз в день при входе в игру

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в luciana5

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 06.11.2006
Записей: 1693
Комментариев: 291
Написано: 2574


Эстерхази

Среда, 01 Ноября 2017 г. 19:22 + в цитатник
Цитата сообщения Liudmila_Sceglova Кулинария >Нежнейший Торт Эстерхази

 

3416556_Snimokekrana20171025v23_16_42696x439 (696x439, 523Kb)

Незабываемый и королевский:

Нежнейший Торт Эстерхази

Торт Эстерхази многие готовят со своими вариациями.

Вот один из наиболее распространенных рецептов.

Для коржей

взять 3 ст. л. муки, 1 стакан сахара,

8 яичных белков, 200 г очищенных грецких орехов

(можно заменить миндалем по желанию),

ваниль или корицу по желанию.

Для крема нужно

300 г сливочного масла, 3 ч. л. ванильного сахара,

0,5 стакана кокосового молока, 2 ст. л. абрикосового джема,

0,75 стакана сахара, 4 яичных желтка,

0,25 стакана сгущенки, 0,5 стакана молока.

По желанию добавляется вишневая водка или ликер

(пара столовых ложек).

Для глазури нужен белый (200 г) и черный (50 г) шоколад,

сливки 33% — 2 ст. л.

Для обсыпки торта нужна миндальная стружка (хлопья).

Приготовить тесто.

Для этого белки взбить в пену,

постепенно добавляя сахар.

Взбивать до тех пор, пока масса не будет настолько густой,

что перестанет выливаться из миски.

Орехи размолоть в муку. Добавить к белкам.

Из пергамента с помощью формы для выпечки

вырезать 6 шаблонов — для 6 коржей.

На пергамент ровным слоем выложить тесто так,

чтобы его поровну было для каждого коржа.

Запечь в духовке коржи при 140-150 градусах в течение 20 минут.

Коржи должны получиться светло-коричневыми.

Готовые коржи снять с бумаги, остудить.

при необходимости подравнять.

Приготовить крем, пока коржи остывают.

Обычное молоко смешивается с кокосовым миксером,

чтобы масса получилась однородной.

Отделить 1/3 часть и взбить ее поочередно с сахаром,

желтками и ванильным сахаром до однородности.

Остальное молоко довести до кипения,

добавить молочно-желтковую смесь, постоянно помешивая.

Довести еще раз до кипения, снять с огня, остудить.

В остывший крем добавить сливочное масло,

взбитое со сгущенкой, все тщательно взбить.

Добавить при желании ликер или водку.

Крем охладить.

Собираем торт.

5 коржей перемазать кремом,

а на шестой сверху нанести тонкий ровный слой джема.

Растопленным на водяной бане

белым шоколадом со сливками покрыть торт сверху и с боков.

Слегка охладить торт, чтобы шоколад немного загустел.

Теперь черный шоколад растопить

на водяной бане с добавлением сливок.

Выложить в кондитерский мешочек и

нарисовать им на верхней части торта узор в виде спирали.

Затем зубочисткой или острием ножа сделать

из центра торта к краям 8 лучей.

Затем наоборот, сделать от краев к центру еще 8 лучей.

Получились характерные перышки.

Бока торта хорошенько посыпаются миндальными хлопьями.

Торт ставится на 12 часов в холодильник для пропитки.

Потом вкуснятинку можно есть!

http://coocook.me/43556

 

 

http://coocook.me/43556

Рубрики:  кулинария
Метки:  
Понравилось: 2 пользователям



Мир_здоровья   обратиться по имени Воскресенье, 25 Февраля 2018 г. 11:58 (ссылка)
Один из самых любимых тортиков.
Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку